MUDr. Vladimíra Kohoutová
HACCP pro zdravotní bezpečnost potravin

Zaoberám sa analýzou nebezpečenstva a stanovením kritických kontrolných bodov vo výrobe, skladovaní a distribúcii potravín aj v stravovacích službách.
Podávam praktické rady a informácie, ako udržiavať zdravotnej nezávadnosti potravín a pokrmov. Vykonávam tiež interné audity už zavedených systémov a poskytujem školenia HACCP.

Povinnosť určiť kritické body HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) vo výrobe potravín a uvedenie do obehu vyplýva zo zákona.

služby:
- zavádzania systému kritických bodov, tj. Preventívnych
opatrenia na zabezpečenie nezávadnosti potravín a pokrmov
- vykonávanie auditov HACCP
- certifikácia systému, príprava na certifikačné audity
- zastupovanie pri zákazníckych auditoch

školenia:
- preškolenie pracovníkov v zásadách správnej výrobnej a
hygienickej praxe v súlade so zákonom 258/2000 Zb. o
ochrane verejného zdravia, v rozsahu danom vyhláškami
490/2000 Zb. a 137/2004 Zb. v platnom znení i Nariadením
EPR 852/2004 o hygiene potravín.

Zavedením systému HACCP a preškolením svojich zamestnancov sa vyhnete komplikáciám pri kontrolách Vašej prevádzky.

Využitie - cukrárske prevádzky, výrobcovia cestovín, pekárne, jedálne a stravovacie prevádzky, mraziarne, výrobcovia potravín, údenín, lahôdok, nemocnice a všetky prevádzky, veľkosklady potravín a ostatné prevádzky, kde je potrebné dodržiavať hygienické zásady.