Ing. Vratislav Novotný

Nuestra destilería familiar está situada en las afueras del pintoresco pueblo de Znětínek en la región de Vysočín. La operación de la destilería se inició en el otoño de 2011 en las instalaciones convertidas de la antigua dependencia al lado de la casa familiar. En 2014, reconstruimos otras instalaciones y ampliamos nuestras instalaciones con una línea completa para la preparación de kvas a partir de jugo de frutas, es decir, una lavadora de frutas con trituradora de la empresa Voran y una prensa de velas. La producción de la línea es de hasta 1000 kg de fruta por hora. Los principiantes pueden tener kvas completamente preparado con fruta importada, es decir, triturar la fruta de hueso (o exprimirla), machacar la fruta de hueso, añadir levadura, sal nutricional o enzimas y dejar fermentar. Permitiremos que el productor esté presente no solo durante la quema real, sino también durante el decapado de la fruta, para que también pueda aprender algo.