Produktion, Auftragsproduktion, Bestellungen, Verkauf, Verführung: -Brot (Kümmel-, Hausbrot, Moskauer Brot, Roggenbrot) -Wassergebäck (Hörnchen, Weißbrot, Wecken, Semmel, Hamburger...) -Feingebäck (Weihnachtsstolle, Osterkuchen, Strudel, Kuchen, Eierkuchen...) -spezielles Dauergebäck -Zuckerbäckerproduktion (Linzerteig, Torte, Schnitte, ...