Zväz priemyselných mlynov Českej republiky (ďalej len Zväz) je samostatné, nepolitické, dobrovoľné združenie podnikateľov (fyzických i právnických osôb) v mlynskom odbore, príbuzných odboroch, výrobcov zariadení a organizácií služieb.
Od novembra 1990 je profesijnou organizáciou mlynských podnikov a cestární s priemyselným charakterom výroby a to bez ohľadu na veľkosť kapacít. Obhajuje záujmy svojich členov v styku s orgánmi štátu, mimovládnymi organizáciami a pri tvorbe legislatívy. Poskytuje, prípadne sprostredkováva, odborné, legislatívne, marketingové služby a odborné vzdelávanie. Propaguje odbor na verejnosť.
Zväz je rozhodujúcim spracovateľom obilia pre ľudskú výživu v ČR, výrobcom mlynských výrobkov a cestovín.
Usiluje sa o trvalý rast technickej úrovne výroby u svojich členov a odbornej úrovne ich pracovníkov. Je priamym organizátorom odborného vzdelávania a rekvalifikácie. Vydáva a udržuje Pravidlá výrobnej a hygienickej praxe pre mlyny a cestárne a podnikové normy na mlynské výrobky.