Stowarzyszenie winiarzy i miłośników wina. Stowarzyszenie powstało w 1999 roku (wówczas jako stowarzyszenie obywatelskie), tuż przed zbliżającym się milenium, z inicjatywy ówczesnego dyrektora Szkoły Wina mgr. Elišky Těšinská, której intencją była współpraca szkoły z lokalnymi winiarzami.
Celem stowarzyszenia jest podniesienie poziomu winiarstwa Valtice, zwłaszcza wśród drobnych winiarzy. VV 2000 organizuje co roku trzy regularne pokazy wina: wystawę konkursową Valtický košt oraz imprezę konsekracji win jako pokaz młodych i świętomarcińskich win w pobliżu święta św. Marcina i parada win archiwalnych Mikulášský kost w pobliżu święta św. Mikołaj.
Oprócz wystaw i pokazów organizuje szkolenia i seminaria dla winiarzy oraz profesjonalne tematyczne, głównie zagraniczne, wycieczki winiarskie dla członków stowarzyszenia i podmiotów zewnętrznych.